糖尿病人不能喝小米粥?营养师:用这4个方法喝粥,平稳餐后血糖
王阿姨是一名糖尿病患者,5年前被确诊为2型糖尿病,刚被确诊的时候,因为有高血压、血脂稠和肝损伤,于是果断入院用胰岛素调整血糖,并在医生指导和帮助下调理身体其它问题。因为对胰岛素比较敏感,住院一周后诱发“蜜月期”,血糖基本恢复正常。后来出院后一直单纯靠控制饮食坚持运动来控制血糖,积极管控体重,确诊半年多后一直严格控制饮食,尤其是碳水化合物的摄入。待餐2血糖越来越满意之后才开始逐渐放开对主食的控制。王阿姨以前很喜欢喝粥,特别是小米粥。生病之后,为了控制血糖,她只好不让自己喝粥、不吃任何水果,米饭等主食几乎是隔几天吃半碗,平时大多时候不吃主食。后来,朋友把王阿姨拉进了一个糖尿病人的讨论组里,里面的人总会时不时分享自己的饮食菜单。王阿姨发现,他们一些血糖控制稳定的糖友,不仅喝小米粥,也吃水果,更没有戒掉主食。王阿姨纳闷了:小米粥到底是升血糖还是降血糖?糖尿病人能喝吗?糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,患者需要特别注意饮食和生活方式以控制血糖水平。小米粥作为一种常见的传统食品,在日常生活中被很多人视为一种健康的选择。然而,对于糖尿病患者来说,小米粥也是高碳水化合物,因此很多糖友也害怕影响血糖管控。金年会·(中国)金字招牌,信誉至上知道,粥的升糖速度及幅度跟金年会·(中国)金字招牌,信誉至上的烹饪方式有关,煮得越软烂、糊化程度越高的粥,升糖速度及幅度就越高。有一个知识点糖友们需要注意,食物在煮成糊状或者熬煮时间较长后,大多都会导致升糖指数变高。因为它的消化吸收速度会增快,这也是为什么很多糖友疑惑为什么吃小米粥,杂粮粥,餐后血糖依旧不稳定的原因。即便是小米等比精细大米的升糖指数低的杂粮,在烹饪过程中,煮得越软糯,升糖情况也会发生改变。另外,如果金年会·(中国)金字招牌,信誉至上将食物加工得越精细,升糖情况也会发生相应改变,比如将杂粮粗粮打成粉,升糖指数就会比完整的食物高很多。再加上早餐只喝粥,主要营养成分为碳水化合物,营养非常单一,饱腹感也较差。如果没有加鸡蛋、牛奶、蔬菜等食物,那么等不到中午你的肚子可能就饿了,而且有些人还可能会出现低血糖。因此不是糖友不能喝小米粥,而是要注意合理的烹饪方式和食用方法,以下几点注意事项糖友们可以多加以参考:与低碳水化合物食物搭配食用糖尿病患者在进食时可以将小米粥与其他低碳水化合物食物搭配食用,如蔬菜沙拉或高蛋白质食物。可以在小米粥中加入一些蔬菜、豆类等食材,增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维可以降低血糖值,帮助控制血糖。此外,多种营养搭配也能提高小米粥的营养价值,使其成为一道更加健康的食物。这样可以降低整体碳水化合物的摄入量,减缓血糖上升的速度。注意烹饪时间尽量不要耗费过多时间熬煮小米粥,尤其是很多朋友还喜欢反复加热粥食,日常大家可以选择用慢火煮制小米粥,这样可以减缓碳水化合物的释放速度,降低对血糖的冲击。另外,糖友们在食用小米粥时应该控制食量,小米粥虽然是一种健康食物,但是也不能暴饮暴食。适量的食用小米粥可以帮助糖友控制血糖,但是过量食用反而会导致血糖升高。尽量保证谷物完整无论是小米,还是其他的杂粮杂豆,建议糖友们都直接烹饪完整的食材,因为完整的全谷类食物可以降低淀粉的糊化程度。煮粥时尽量选择黑米、紫米、玉米粒、全燕麦片、荞麦、薏仁等完整谷物,尽量不要将杂粮杂豆打成粉末食用。大家喝粥时尽可能搭配蔬菜、肉或蛋等食物;不要空腹喝粥,也避免一餐全是主食。总体来说,金年会·(中国)金字招牌,信誉至上原则上推荐糖友们尽量“吃干不吃稀”,不过如果实在想喝粥的话,要做好食物的搭配。因为每位糖友的实际操作还是有差异的,对于害怕喝粥的朋友,可以佩戴动态血糖仪进行血糖趋势监测,从而观察自己吃完食物后的血糖变化情况,找到合适自己的饮食方式,这样做的目的也是防止日常错误的饮食方式,以免造成金年会·(中国)金字招牌,信誉至上的血糖波动过大。各位糖友们在饮食的选择上,建议放宽心,不要过分紧张,日常还要保持心情愉快,坚持运动,积极管控,定期监测,血糖会越来越平稳。比如有些糖友牙齿不好,咬不动干的食物的情况,是可以适量食用粥的。建议根据医生或者专业人士的指导进行煮粥原料的选择,一般推荐使用1/3-1/2的杂粮杂豆来代替白米煮粥。杂粮杂豆的膳食纤维丰富,饱腹感更强,升糖指数也更低。但要注意的一点是,即便是粗粮粥,如果烹饪炖煮的时间过长,虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。所以粗粮粥熬得太软烂,也未必是好事,这一点各位糖友们要重视。总之,糖友在食用小米粥时要注意控制糖分和食量,尽量多加入一些有助于降血糖的食材,保持血糖稳定。糖尿病患者应该尽量避免摄入高碳水化合物食物,包括小米粥在内。在选择食物时要注意慎重考虑其对血糖的影响,并通过合理的饮食。
超10万人研究,这种“隐形”食品会显著增糖尿病风险!
近年来,超加工食品的消费在全球范围内迅速增加。超加工食品通常包括高糖、高脂肪和高盐的食品,如糖果、软饮料、速食面、薯片、加工肉类等。这类食品通常经过高度加工,含有多种添加剂、防腐剂和人工色素,以延长保质期和增强口感。越来越多的研究表明,超加工食品的高摄入与多种代谢紊乱性疾病的高风险存在密切联系。乳化剂是加工和包装食品中最常用的添加剂之一,如蛋糕、酸奶、冰淇淋、巧克力棒、面包、人造黄油等。这些乳化剂包括脂肪酸的脂肪酸单甘油酯、脂肪酸双甘油酯、卡拉胶等。尽管乳化剂在食品加工中具有多种功能,但其健康影响也引起了广泛关注。一些研究表明,某些乳化剂可能会影响肠道健康,导致肠道炎症和代谢紊乱。特别是过量摄入乳化剂可能对肠道微生物群产生不利影响,从而增加肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险。近日,一篇发表于《柳叶刀糖尿病与内分泌学》杂志上发表的一项法国研究表明,膳食中乳化剂的摄入量与普通人群2型糖尿病的风险之间存在一定的关联。该研究共纳入10万多名成年人,平均年龄为43岁。研究每6个月随访一次受试者的饮食情况,随访持续了14年。在平均7年的随访期间,共有1056例糖尿病病例出现。结果显示,长期摄入乳化剂与2型糖尿病风险增加有关,具体发现:每日摄入卡拉胶每增加100mg,风险增加3%;每日摄入磷酸三钾每增加500mg,风险增加15%;每日摄入脂肪酸单甘油酯、双甘油酯和双乙酰酒石酸单双甘油酯每增加100mg,风险增加4%;每日摄入柠檬酸钠每增加500mg,风险增加4%;每日摄入瓜尔胶每增加500mg,风险增加11%;每日摄入阿拉伯胶每增加1000mg,风险增加3%;每日摄入黄原胶每增加500mg,风险增加8%。因此,糖友们需要进一步关注超加工食品中乳化剂的使用及其潜在的健康风险。为了降低2型糖尿病及其他代谢性疾病的发病率,建议糖友们减少对含有大量乳化剂的超加工食品的摄入,选择更健康、天然的食品选项。选择食物的小技巧减少超加工食品的摄入尽量减少或避免摄入高糖、高脂肪和高盐的超加工食品,如糖果、软饮料、速食面、薯片和加工肉类。这些食品通常含有大量的乳化剂和其他添加剂,可能增加2型糖尿病和其他代谢性疾病的风险。注意食品标签仔细阅读食品标签,关注乳化剂和其他添加剂的含量。避免选择含有高量卡拉胶、磷酸三钾、脂肪酸单甘油酯、双甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、柠檬酸钠、瓜尔胶、阿拉伯胶和黄原胶的食品。选择天然、未加工或少加工的食品尽量选择天然、未加工或少加工的食品,如新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果。这类食品不仅营养丰富,而且通常不含或含有很少的添加剂,有助于稳定血糖水平。自制食品尝试自制食品,如自制面包、酸奶和甜点,以控制所用的成分和添加剂。自制食品可以避免不必要的乳化剂和其他添加剂,确保食物更健康。选择高纤维食物高纤维食物可以帮助控制血糖水平,减缓糖分吸收。选择富含膳食纤维的食物,如全谷物、蔬菜、水果和豆类,有助于改善血糖控制和整体健康。控制食物的摄入量即使是健康的食物,也要注意适量摄入。合理控制每餐的食物份量,避免过量摄入碳水化合物和脂肪,帮助稳定血糖水平。避免空腹摄入高糖高脂食品空腹摄入高糖、高脂食品可能导致血糖水平剧烈波动。建议糖友们在进食这类食物前,搭配一些高纤维和高蛋白的食物,如蔬菜、瘦肉或豆类,以减缓糖分吸收速度。定期监测血糖定期监测血糖水平,了解不同食物对血糖的影响。持续葡萄糖监测(CGM)系统可以实时提供血糖变化数据,每吃一口都知道血糖数值的变化,从而帮助糖友们更精准地了解和管理自己的血糖水平,并根据血糖监测结果,调整饮食结构,选择对自己血糖影响较小的食物。参考文献:[1]Salame C, Javaux G, Sellem L, Viennois E, de Edelenyi FS, Agaësse C, De Sa A, Huybrechts I, Pierre F, Coumoul X, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Fezeu LK, Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Cosson E, Tatulashvili S, Chassaing B, Srour B, Touvier M. Food additive emulsifiers and the risk of type 2 diabetes: analysis of data from the NutriNet-Santé prospective cohort study. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024 May;12(5):339-349. doi: 10.1016/S2213-8587(24)00086-X.
糖尿病的“祸根”被发现,不是糖,强调:4类食物最好别往嘴里塞
谈到糖尿病,很多人认为是吃糖引起的,毕竟这个病名字中就带“糖”,因此很多朋友第一反应也是:“这个病是吃糖导致的,得了病也不能多吃糖”。实际上,这个说法不完全正确。糖尿病是以高血糖为特征的一种代谢性疾病,这里的“糖”指的是尿中的葡萄糖,和血糖中糖是同一种成分。而金年会·(中国)金字招牌,信誉至上说的吃糖指的是日常生活中的糖,一般是蔗糖,如白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖等。广义“糖”说的是碳水化合物,包括单糖(葡萄糖、果糖)、双糖(蔗糖、乳糖等)和多糖(淀粉、糖原、纤维素等)。简单的说金年会·(中国)金字招牌,信誉至上吃的水果,牛奶,米饭面条根茎类蔬菜等富含淀粉的食物都属于“糖”的范畴。这些所有的“糖”被人体吸收的速度不一样,但最终都是以单糖的形式被人体吸收。现如今患上糖尿病的人越来越多,很多人都知道糖尿病和吃糖有关系,所以平时都会尽量避免吃太多甜食。但其实糖尿病的“祸根”并不仅仅是糖,糖尿病并不是单纯由吃糖引起的,进食过多的糖可能会增加患糖尿病的风险,但还有其他一些食物也可能会加重糖尿病的症状。下面就来看看这常见的四类食物,大伙最好别往嘴里塞哦!高热量、高脂肪的快餐快餐是现代人饮食中不可或缺的一部分,但其中的高热量、高脂肪成分却可能给糖尿病患者带来不良影响。这类食物容易导致血糖波动,增加胰岛素的分泌量,长期食用还可能引发肥胖、高血压等并发症。高糖饮料饮料对于现代人来说是非常方便的补充水分的方式,但其中的高糖成分却可能加重糖尿病症状。高糖饮料会迅速提高血糖水平,而高盐则可能导致水肿和高血压。糖尿病患者最好选择无糖或低糖、低盐的饮品来替代。加工肉制品加工肉制品中通常含有大量的添加剂和防腐剂,长期食用可能增加患糖尿病的风险。此外,加工肉制品中的脂肪含量也比较高,容易导致肥胖和引发心血管疾病等并发症。高糖、高油烘焙食品烘焙食品虽然美味,但其中通常含有大量的糖和油脂,长期食用可能导致胰岛素抵抗,加重糖尿病的症状。糖尿病患者最好选择低糖低油的健康烘焙食品,以减少对身体的负担。糖尿病是一种慢性代谢性疾病,严重影响患者的生活质量。虽然糖尿病不能完全治愈,但可以通过改善生活方式来预防疾病的发生和发展。金年会·(中国)金字招牌,信誉至上要养成健康的饮食习惯。控制食物摄入,避免过量摄取高糖、高脂肪的食物,尽量选择高纤维、低糖、低脂的食物,多吃蔬菜水果,适量摄入优质蛋白质和碳水化合物,注意荤素搭配,保持饮食均衡。大家可以选择合适自己的运动,适当的运动可以帮助降低血糖、增加胰岛素敏感性,提高身体代谢能力。建议大家每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动,如快走、慢跑、骑自行车等。同时,糖友们保持良好的睡眠和情绪状态也很重要,保持规律作息,保证每晚7-9小时的睡眠时间,避免熬夜和过度劳累。保持心情愉快,避免焦虑紧张,有助于减少身体内分泌失调,降低患糖尿病的风险,吸烟和酗酒会增加患糖尿病的风险,因此要尽量戒烟限酒,保持身体健康。总之,糖尿病并不是简单地与吃糖有关,还与饮食结构和习惯有很大关系。所以,病患者最好注意避免食用高热量、高脂肪的快餐、高盐高糖饮料、加工肉制品和高糖高油烘焙食品,保持健康的饮食习惯,减少糖尿病对身体的伤害。大家通过良好的饮食习惯、适量运动、良好的睡眠和情绪状态,远离烟酒等不良习惯,可以有效预防糖尿病的发生。希望大家能够重视自己的饮食结构,远离糖尿病的“祸根”,让身体更加健康!